重庆业兴实业集团渝北酒厂的前身为“太和酒厂”，始建于民国八年（公元一九一九年），距今已有近百年的历史。一九一九年，江合煤矿公司黄福斋先生，因鉴于水土镇地处嘉陵江下游北岸，来往和停靠的木船甚多，饮食生意兴隆，白酒经销量大，乃约集水土镇绅商陈国安、陈明阳、龙庆荣等人合资创办太合酒厂，共集股本约一百石高梁，折银元一千二百多元，由黄福斋任经理，厂址建在水质纯净明澈、清冽甘甜的水土沱东侧山溪旁。又从泸州请来技术工人颜海清，按照泸州大曲酒传统生产工艺，利用溪水山泉和本地优质糯高粮为原料，不断摸索改进，产出具有纯香、味醇、浓郁甘冽，回味悠长等特点的白酒，因厂址在渝城（重庆）的江北县水土沱嘉陵江北岸，故将此酒取名为“渝北酒”。
